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6 novembre 2012 - Les pommes... Ah! les pommes! Quel enfant n'aime pas croquer dans une belle pomme fraîchement cueillie? Une pomme juteuse, croquante et sucrée à point... Bien entendu, nous sommes maintenant en novembre... il ne reste plus grand pommes dans les vergers, à part peut-être pour les cidres de glace. Toutefois, s'il vous reste encore quelques pommes précieusement préservées de votre cueillette annuelle, je vous suggère une petite recette qui ne laissera pas vos tout petits indifférents, et une recette aux Tout-brun qui plus est! Oui oui! une recette toute fibre et délicieuse avec ces indésirés Tout-brun (All-Bran). Vous aussi vous y succomberez, je vous le promets.

Muffins au son, aux canneberges et aux pommes
(12 gros muffins - Recette originale)

Ingrédients
1 ½ t. de céréales All-Bran Original 
1 t. de lait 
1 t. de farine tout usage 
½ t. de cassonade non tassée*
4 c. à thé de poudre à pâte 
1 c. à thé de cannelle moulue 
½ c. à thé de muscade moulue 
½ c. à thé de sel 
2 oeufs 
¼ t. d'huile végétale 
½ t. de canneberges séchées 
¾ t. de pommes en petits dés (env. 6 mm)

*Pourrait être réduite légèrement


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- Dans un bol moyen, mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer 2 minutes ou jusqu'à ce que les céréales ramollissent.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver.
- Ajouter les oeufs et l'huile au mélange de céréales; bien mélanger. Incorporer les canneberges et les pommes.
- Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour les humecter et rendre le mélange homogène.
- Répartir la pâte dans 12 moules à muffins préalablement garnis d'un papier.
- Cuire à 400 °F (200 °C) 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.


Information nutritionnelle (1 muffin)
Calories...............160 
Protéines.............4 g
Glucides.............26 g 
Lipides................6 g 
Fibres.................4 g 

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